暑さを乗り切るためのさわやかで冷たいディナーのアイデア

8月は、気温が低く湿度も低いことで私たちを楽にして、早く事態を収束させようとしました…しかし、私たちは今、本格的に夏の猛暑日に入っています。 あなたが私と同じなら、現時点ではオーブンを使うのが最も魅力的ではないので、冷やして提供されるこれらの軽い食事を試してみることをお勧めします。

オルゾチキンの冷製サラダ

サラダ：

12オンス orzo、パッケージの指示に従って調理

オリーブオイル 2T

1 1/2ポンドの骨なし、皮なしの薄切り鶏の胸肉を1/2インチの大きさに切ります。

小さじ1/2 塩

小さじ1/2 コショウ

1 1/2 c. チェリートマト、半分に切る

1 1/2 c. イギリスキュウリ（角切り）

1c. ネギ、スライス

パセリ 2 T（みじん切り）

バジル 2 T（みじん切り）

ヴィネグレット：

オリーブオイル 3T

レモン汁 2T

リンゴ酢 1T

小さじ1 ハニー

小さじ1 塩

小さじ1/2 コショウ

orzoをパッケージの指示に従って調理します。 水を切って大きなボウルに移します。 脇に置きます。

大きなフライパンにオリーブオイル大さじ2と鶏肉を入れます。 小さじ1/2の塩とコショウで均等に味付けし、中火で5〜6分間、または鶏肉に火が通って軽く茶色になるまで調理します。 鶏肉と調理汁をオルゾの入ったボウルに移します。

トマト、キュウリ、ネギ、パセリ、バジルを加えます。 混ぜ合わせてから置いておきます。

小さなボウルに、オリーブオイル大さじ3、レモン汁、リンゴ酢、蜂蜜、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2を加え、泡立て器で混ぜます。 ビネグレットソースを味見し、必要に応じて追加の調味料を確認してください。

ビネグレットソースをオルゾボウルに均等に注ぎ、均一にコーティングするようにかき混ぜます。 お召し上がりになる前にラップで覆い、冷蔵庫で冷やしてください。

スイカのポケボウル

ドレッシング：

醤油またはたまり 2T

米酢 2T

ピーナッツ油 1T

ごま油 1T

みじん切り生姜 1T

ライム 1個（果汁入り）

小さじ1 シーラチャー

ごま 1T

ボウル:

6c. 角切りスイカ

イングリッシュキュウリ 1/2本（半分に切ってスライス）

ねぎ 1束（スライス）

アボカド 1個（種を取り、スライス）

1/4c。 生姜の酢漬け

1/2c。 ピーナッツ

1c. スプラウト

小さなボウルにドレッシングを作ります。 醤油に米酢を加えて混ぜ、ピーナッツ、ごま油を少しずつ加えてよく混ぜます。 生姜、ライムジュース、シラチャ、ゴマを加えて混ぜます。

スイカ、ネギ、キュウリ、アボカド、生姜を4つのボウルに分けます。 それぞれにピーナッツともやしを飾ります。 ドレッシングを4つのボウルに均等に注ぎ、出来上がります。

レモンシュリンプズッキーニのパスタ

パスタ：

8オンス。 スパゲッティ

ズッキーニ 中3個

1/4c。 オリーブオイル

すりおろしたニンニク 6片

小さじ1 砕いた赤唐辛子のフレーク

1c. パックされたバジルの葉、スライス

1/2c。 粉パルメザンチーズ

レモン 2個（果汁を絞ったもの）

塩とコショウの味

エビ：

カクテルシュリンプ 1ポンド（茹でて背ワタを取り除き、皮をむいたもの） オリーブオイル 1T

1/2c。 パン粉のパン粉

小さじ1/2 ガーリックパウダー

塩とコショウの味

大きな鍋に水を沸騰させます。 ニンニクとバジルをみじん切りにし、パルメザンチーズをすりおろし、レモン汁を絞り、ズッキーニを準備します。

ズッキーニの端を切り落とし、マンドリンスライサーで縦に千切りにし、細長いズッキーニ麺を作ります。

ズッキーニの麺を大きなザルに移します。 小さじ1/2の塩で味付けし、混ぜ合わせてから、ザルをシンクに置きます。

水を沸騰させ、たっぷりの塩で味付けします。 スパゲッティを加え、くっつかないように時々かき混ぜながら茹でます。 スパゲッティがアルデンテになったら、でんぷん質のパスタの茹で汁を1カップ取っておきます。 パスタをズッキーニと同じザルに注ぎます。 パスタとズッキーニの混合物は洗わずに置いておきます。

パスタが茹でている間に、焦げ付き防止の大きなフライパンにオリーブオイルを加えて中火にかけます。 沸騰したら、解凍したエビ、パン粉、ガーリックパウダーを加えて混ぜます。 絶えずかき混ぜながら、パン粉に香りがつき、エビがピンク色になるまで調理します。 ボウルに移し、脇に置きます。 フライパンの汚れをペーパータオルで拭き、コンロに戻します。