栄養士の意見: ドライフルーツも同様に栄養価が高いのでしょうか?

すでにご存知かもしれませんが、果物は健康的な食事に欠かせないものです。 最適な栄養をサポートする豊富な繊維やその他の栄養素を提供します。 全体として、生の果物はドライフルーツよりもいくらか優れていると長い間考えられてきました。 しかし、これを裏付ける証拠は本当にあるのでしょうか？

新鮮で十分に水分を含んだものではなく、ドライフルーツを間食することの栄養価を見てみましょう。

人々は何千年もの間、ドライフルーツを食べてきました。 紀元前 1700 年頃まで遡り、現在のイラクやその他の周辺諸国の人々はドライ フルーツを主食にしていました。 ナツメヤシ、イチジク、アプリコットなどの果物は、一般的に天日で乾燥させられました。 現在でも、これらの果物は日光や乾燥機で乾燥させることができます。 乾燥プロセスの結果、ほとんどの水分が除去されます。 このプロセスにより、最終的に果物が縮み、しわが寄って小さく見えます。 このプロセスにより、果物の保存性が向上し、その結果、保存期間が長くなります。 これにより、これらの果物は冷蔵する必要がないため、持ち運びが容易になります。

はい。 ドライフルーツには、生のフルーツと同様に繊維、ビタミン、ミネラルが含まれています。 実際、ドライフルーツには、生のフルーツに比べて、オンス当たりの腸に優しい繊維と抗酸化物質が豊富に含まれています。 ただし、ビタミンCは水溶性（多くの果物に含まれる特徴的な栄養素）であるため、ドライフルーツでは水分が除去されるため、ビタミンCは大幅に減少します。

ドライフルーツが批判を浴びている主な理由は、その糖分です。 水分の大部分が除去されるため、ドライフルーツには糖分がさらに濃縮されます。 メジュール デーツ 2 個だけで 110 カロリー、糖質が約 36 グラムであるのに対し、ブドウ約 30 個を食べても同量のカロリーと糖質がさらに少なくなるのはこのためです。 これは、デーツやそのようなドライフルーツが体に悪いという意味ではなく、糖尿病、インスリン抵抗性、または過剰な砂糖が禁忌であるその他の病気がある場合は、摂取量に注意してくださいという意味です。

多くの食べ物と同様に、適度に食べれば体にストレスはかかりませんが、食べすぎると体にストレスがかかります。 これらの果物に含まれる濃縮された糖分は、その健康上の利点を否定するものではありません。 さらに重要なのは、砂糖漬けの品種など、砂糖が添加されたドライフルーツに注意してください。 ドライフルーツは砂糖が濃縮された状態にあるため、本質的に甘いことが多いため、自然に含まれていない砂糖を追加する必要はありません。

ドライ フルーツは多くの場合冷蔵の必要がなく、生のフルーツよりもはるかに長持ちするため、次のヒントを参考にすれば、簡単に食事に取り入れることができます。

ドライフルーツは生のフルーツに比べて糖分濃度が高くなりますが、それが健康を損なうわけではありません。 これらの果物は、特に他のものと同様に適度に摂取した場合、新鮮な果物や野菜を含むすでにバランスのとれた食事を驚くほど補完します。

著者について

Shyla Cadogan は、DMV ベースの管理栄養士です。 彼女はメリーランド大学カレッジパーク校を卒業したばかりで、栄養学と食品科学の学位を取得しており、メリーランド州の食料不安に関する研究を発表しています。 彼女は統合栄養学、ホルモンの健康、胃腸の健康に専門的な関心を持っています。

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