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2023 年 8 月 3 日|エリック・トーケルズ著

サンドイッチ愛好家にとってエキサイティングなニュースです。ウェクスラーズ デリがサンタバーバラ パブリック マーケットのラインナップに加わります。 2014 年に LA のグランド セントラル マーケットにデビューし、すぐに有名になりました。 2016 年にはサンタモニカに店舗が続き、今年初めにはラスベガスのアリア ホテルに前哨基地がオープンしました。 ジョナサン・ゴールドの熱狂的なLAタイムズ・レビューより:

ウェクスラーズは、私が知る限り、実際にその場でパストラミを作る唯一のデリです。牛バラ肉を塩漬けにし、黒コショウやクローブを含む砕けやすいスパイスペーストを塗り、低温で燻製し、柔らかくなるまで蒸します。 注文に応じて厚い防弾スラブに手作業でカットされ、太いくさび形に加工されるのではなく、均一に層状に重ねられます。

パストラミは、おそらくランガーズやアートズなどの高級工業製品に比べて一貫性が低く、時々砕けやすいこともありますが、適切な場合は（最近はほとんど常にそうなのですが）、素晴らしいものになります。ジューシーで、ほとんどあり得ないほど濃厚です。 柔らかいパンに丸まる肉の自然な輪郭。 マスタードの微妙な酸味。 スモーク、ニンニク、クローブの香り。

創設者のマイク・カッサー氏は、今年後半にパブリック・マーケットの店舗がオープンすると、「OGパストラミ・サンドイッチ、ベーグル、ロックス、ルーベンなどの定番商品、さらにはサンタバーバラの海があるパブリック・マーケットでのみ提供されるベーグルも期待できる」と述べています。ウニとわさびのキャビア。」 それまでの間、インスタグラムでウェクスラー氏をフォローして、文字通りにも比喩的にも食欲をそそってください。

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タグ: サンタバーバラ・パブリック・マーケット、ウェクスラーズ・デリ

クールだが疑わしいこの町は、これを浮かせるのに十分な巨大な肉サンドイッチのようなものだ。

サンタバーバラはかなり肉の多い街だと思います。 肉を食べる量は以前よりもかなり減りましたが、食べるなら美味しいものを食べたいと思っており、ウェクスラーズは美味しいことで有名です。 それに、私はベーグルと燻製魚の最前線に立つつもりです。

最近このようなコメントがたくさんあるので、この次の部分はすべての人に向けたものです。

私が地球上で最も前向きな人間ではないことは天もご存じでしょうが、企業がここにオープンする意向を発表したとき、私たち全員が歓迎するように努めることはできるでしょうか? それとも、少なくとも疑問は自分たちの内に留めておきますか？ 私たちは皆、新しいビジネス、特にレストランを支援する環境を望んでいると思います。 最初のコメントが自分のチャンスをふざけている人からのものだったときの気分を想像してみてください。 私が個人的に興味のないことについて書くことに直面したときは、すべての中小企業は誰かの夢であることを自分に言い聞かせるようにしています。 そして、それが私の趣味ではないからといって、他の多くの人がそれに興奮しないというわけではありません。

100%同意します! リスクを冒して私たちに新しくておいしい食事の選択肢をもたらしてくれた人々に敬意を表します。 元中小企業経営者として、たとえ否定的なパブリックコメントがなくても、この町で事業を行うのは困難な場合があります。 この新しいオプションを試してみるのがとても楽しみです。

エリック、よく言ったね！ 両方のアカウントで！

あなたがすべてを言いました。 パブリック マーケットは、タパスを楽しむ 1 人客から、オールインワン ストップで食事を楽しみたい家族連れ、映画の前の夜のデートまで、あらゆる人に多様な選択肢を提供するために懸命に努力してきましたが、今や市場を席巻するデリです。 サンドイッチを見ているだけでよだれが出てきました。

私が小売業で学んだことは、顧客が望むものを売ることです - それは私が考えなかったり、伝えなかったりした唯一のことかもしれません

絶対に。 多くの人が「楽園」と呼ぶことを好む場所からこの否定的な感情が来るのは私には理解できません。 パブリックマーケットにはこんなデリがあればいいのに

エリックと同じように、私は赤身の肉をあまり食べませんが、これは待ちきれません!

新しいビジネスを非難する前に、立ち寄って試してみてください。 驚かれるかも知れません！

「…すべての中小企業は誰かの夢です。」 – これが大好きです、エリック！ みんなでみんなの夢を応援しましょう！

ケイトリンが何を考えているのか分かりません（ダウナーなデビーも大嫌いです）これでは台無しになってしまいます！ パブリックマーケットへの完璧な追加です。 彼らが自分たちでベーグルを作ってくれることを本当に願っています。 また、十分なスペースがあることを願っています。