メルトアウェイ: 思い出に残るラクレットパーティーを主催する方法

管理者[email protected] | 2019年12月11日

ラクレットパーティーでは、テーブルの周りに一口サイズのお菓子を並べて、ゆっくりと食事を楽しむことができます。 写真提供者: ジェニー・マックイーン

初めてのラクレットパーティーは予想外であったと同時に忘れられないものになりました。 私たちの親愛なる友人のハンフリーとマイケルは、私と夫、そして他の友人6人を自宅に招待し、「ラクレット：ワインとチーズの夜」を開催しました。 当時、それは当たり障りのない説明だと思ったのを覚えています。私はワインとチーズを伴う夜に何度も行ってきました。 ラクレットには非常に多くの内容が含まれているため、説明するだけで理解できるとは知りませんでした。 それはあなた自身が経験しなければならないことです。

その夜、8席のテーブルが私たちを出迎えてくれましたが、お皿やワイングラスを置くスペースはほとんどなく、ほぼすべてのスペースがパン、コルニション、茹でたジャガイモ、生ハム、サラミ、マッシュルーム、芽キャベツ、数本のボトルで埋め尽くされていました。白ワインとスライスしたラクレットチーズの山。 これらのおいしい料理はすべて、テーブルの中央にある鉄板、ラクレットマシンを囲んでいました。

ラクレットは、まろやかでとろけるアルプス風のスイスチーズで、鉄板の上でチーズを溶かし、お好みの付け合わせに注いで、ワインと美味しい会話を楽しみながら、ラクレットの夜を過ごします。 本当に素敵です。 ラクレット パーティーの主催は決して安くはありませんが、特に休日に友人と再会するための驚くほど控えめでリラックスできる方法です。 将来、ラクレットの夜を楽しみたいと思っている方のために、必要なものをすべてまとめました。

この機械

ラクレットマシンにはいくつかの種類があり、溶けたチーズのウサギの穴の深さに応じてサイズと価格が異なります。 私のものは夫がクリスマスにプレゼントしてくれたハミルトンビーチのグリドル品種です。 基本的なラクレットマシンには、チーズを溶かす場所（私の場合は小さなトレイを使用します）と、パンと野菜をトーストする場所が含まれています。 高価なモデルから始める必要はありません。 マシンの手入れと掃除をしていれば、安価なマシンでも同様に機能します。

基本的なラクレットマシンには、パンや野菜をトーストするためのグリルと、チーズを溶かすためのトレイが含まれています。 写真提供者: ジェニー・マックイーン

チーズ

高級チーズを扱う食料品店ならどこでもラクレットを見つけることができるはずです。 名前の由来はフランス語で「削る」を意味する「racler」です。 これは、チーズが元々 (そして今でも一部の伝統的な飲食店で) ホイールの片面全体を溶かし、溶けた部分を熱心な常連客の皿にこすり落とすことによって提供されていたためです。 ラクレットマシンを使うともっと簡単です。 必要に応じてスライスを加えて溶かすだけです。 ヒントやテクニックについては、マシンの説明書を必ずお読みください。

アルプス風スイスチーズのラクレットは美しく溶け、パン、肉、野菜にかけてもお召し上がりいただけます。 写真提供者: ジェニー・マックイーン

デンプン

おいしいラクレットの夜にはパンとジャガイモが欠かせません。 パンは伝統的にフランスのバゲットです。 他のパンも試してみましたが、どれもダメでした。 フランスパンのもちもちとした食感と酸味が欲しい。 ジャガイモは塩水で茹でただけのプレーンなものにします。

写真提供者: ジェニー・マックイーン

ザ・ミーツ

ここから、あなたのクリエイティブな側面を輝かせることができます。 生ハムは定番ですが、さまざまな種類の生ハムが最適です。 サラミ系のものはどれも確実な選択です。 スパイスも遠慮しないでください。 チーズの脂肪分とジャガイモやパンのデンプンにより、味覚がより多くのカプサイシンを処理できることになります。 イタリアのソプレサータ、中東のスジューク、夏用ソーセージはすべて素晴らしい選択肢です。

写真提供者: ジェニー・マックイーン

伴奏

メニューのこのセクションは創造的な探究の余地が十分にありますので、想像力をガイドにしてください。 まずは簡単な野菜から始めましょう。 定番のセレクションは、湯通しした芽キャベツ、ブロッコリーまたはカリフラワー、生のピーマン、ポートベロー マッシュルームです。 インゲンからローストガーリック、アーティチョークのハツまで、あらゆるものを出している人も見たことがあります。