焼きすぎたステーキをもっとおいしいものに変身させましょう

ステーキは安くないですよ。 私にとって、たとえ予算を削減して買うとしても、それは散財です。 これらの高級タンパク質はご馳走ですが、だからこそ、調理しすぎると特別な苦痛に襲われるのです。 ステーキがゴムのような段階になると、それを噛むのが面倒になり、求められていたジューシーで牛肉のような風味のほとんどが失われます。 泣いてしまうか、すべてを捨てて最初からその30ドルを持っていなかったふりをするのに十分です。 ダメージは修復不可能かもしれませんが、すべてが失われたわけではありません。 焼きすぎたステーキは再利用しておいしいものに変えることができます。

これは、加熱しすぎた大きなカットに最適です（小さな立方体にカットするのは困難です）。 ステーキをできるだけ薄く、繊維に反して、厳しい角度でスライスします。 こうすることで繊維が分解しやすくなり、一口かじったときに柔らかさを感じることができます。 ホーギーをスライスして準備してください。 スライスしたステーキを熱したフライパンに加えます。 溶けやすいスライスチーズを上に乗せます。アメリカンかチーズウィズをお勧めします。 大さじ1杯の水を加え、鍋に蓋をします。 蒸気は肉の乾燥を防ぎ、チーズを素早く溶かします。 1分ほど経ったら、チーズたっぷりのステーキフィリングをロールパンにすくって、満足のいくステーキサンドイッチをお楽しみください。

上で詳しく説明したように、薄くスライスすることは、硬い肉の大きな塊をより柔らかくするのに非常に役立ちます。 ステーキを繊維に沿ってスライスしますが、チーズステーキよりも少し厚めにスライスします。 カットの厚さに応じて、スライスをもう一度縦に切って、より細いストリップを得ることができます。 卵、野菜、調味料、米または麺を通常どおり調理します。 すでに火が通っているので、最後まで肉を入れても大丈夫です。 または、肉がパサパサしていて味がついていない場合は、ソースや調味料を加える段階で加えて、混ぜ合わせます。 肉はソースと一緒に加熱され、非常に風味が増します。 次に、ご飯または麺を加えます。

印象的なものが必要な場合は、鋭利なナイフとパン型を用意してください。 そのステーキを使って素晴らしいテリーヌを作ることができます。 テリーヌは、さまざまな肉、生の野菜、または混合物を使って作ることができます。 しっかりと詰めて焼いて固める場合もあれば、ゼラチンで安定させたスープで固めた調理済みの材料を使用して冷やして提供される場合もあります。 この場合、ステーキがすでに調理されているので、後者を試してください。 Delicious Magazine のこのレシピを試して、ハムの測定値を刻んだステーキに置き換えてください。

ホースラディッシュ、レッドオニオン、トマトを添えたローストビーフサンドイッチには何も問題はなく、すべてが正しい。 つまり、あなたのロースト ビーフは実際にはグリルした牛肉であり、おそらく上もも肉ではなくハラミである可能性があります。サンドイッチに挟んでも美味しいでしょう。 ステーキをできるだけ薄くスライスし、カイザーロールの上に高く積み上げます。 肉スライサーを使わずに超薄切りにするには、肉を半冷凍します。 冷凍庫に20分ほど入れて固めるだけです。 鋭利なナイフまたはマンドリンスライサーを使用して、斜めにスライスします。 すべてのフィクシンを加えれば、焼いているステーキのことをすっかり忘れてしまうことになるでしょう。

リブにくっつくような朝食には、加熱しすぎた肉を使って濃厚なグレービーソースを作りましょう。 肉を小さな「チップ」または小片に砕きます。 肉を繊維に沿ってスライスし、指でバラバラにするか、反対方向に粗く刻んでください。 目標は、小さな肉片を入手することです。 完璧である必要はありません。 ホワイトグレービーソースを作ります。 まずはルーを作り、牛乳を加えて混ぜて濃厚なソースを作ります。 ビーフチップスを加え、塩、コショウ、少量のカイエンペッパーで味付けします。 このボリュームたっぷりのグレービーソースを焼きたてのビスケットの上に注ぎ、その上に卵を数個乗せます。

餃子は世界の多くの問題に対する答えです。 風味豊かなフィリングを生地の入った包みに詰めて、仲間と一緒に調理して食べましょう。 加熱しすぎたステーキは、詰め物に最適な背骨になります。 餡が生地のポケットに収まる程度にする必要があるため、牛肉はやや細かく刻むとよいでしょう。 上記のビーフグレービーソースの場合と同じように、スライスしたステーキにナイフを数回通すか、フードプロセッサーを使用することをお勧めします。 牛肉を粗く切り、フードプロセッサーに加えます。 3、4回パルスします。 連続的に実行しないでください。おそらく、細かい肉ペーストを作りたくないでしょう。 牛肉ビットを、蒸し餃子の場合はキャベツ、魚醤、生姜、ペーストの場合はジャガイモ、エンドウ豆、ニンジンなど、餃子に合わせて適切な材料と混ぜます。