スライサーにハエやカビが発生します。 豚肉に滴るコンデンサー。 マイアミのスーパーマーケットの汚さ

マイアミのスーパーマーケットでは、調理器具を消毒剤を使わずに洗浄し、食品をバクテリアが繁殖する温度に保ち、食品と接触する機器に「カビのような増殖」やハエが発生していた。

それから、コンデンサーで豚足を垂らします。

これはフロリダ州農務省の検査官が金曜日、リトルハイチとリバティシティに近いマイアミのエジソン地区にあるトータル・スーパーマーケット（北西二番街5700番地）で発見したもののほんの一部にすぎない。

AE&O スーパーマーケットがこの店舗を所有しており、以前はズビ スーパーマーケットとして運営されていました。 州の登録とブロワード郡の不動産記録によると、Ae&O はアルトゥーロ・デ・ラ・クルス氏によってウェストンの家で経営されている。

農産物部門の検査官は、スーパーマーケットからフェデックスの拠点まで、小売店や卸売のベーカリー、食品流通業者、食品加工業者、食品保管施設に至るまで、加工食品の販売業者を検査します。 ビジネス・職業規制省のレストランの検査官とは異なり、農業省の検査官は、ある場所が「再検査が必要」という最悪の検査評価を受けた場合、その施設を閉鎖することはできない。

ただし、食品の販売停止や設備やエリアの使用停止命令は可能だ。 そして、ジェームズ・ジェン検査官とマーガレット・アルバレス検査官は販売停止のシャワーを浴びせたほか、トータル・スーパーマーケットが2022年7月からの使用停止命令を無視したことを発見した。

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▪ 食肉部門の従業員は、ウォークイン冷凍庫の隣にある手洗いシンクで手を洗うことができませんでした。石鹸もなければ、手を拭くためのペーパータオルもありませんでした。

▪ また、食肉部門では「凝縮装置からの水がリーチインクーラー内の豚の足に漏れた」ため、水浸しの豚肉の販売が中止された。

▪ 食肉部門の 3 つの区画からなるシンクの消毒剤 (業務用調理器具の洗浄、すすぎ、消毒) の測定値は 0 ppm でした。 消毒剤や消毒剤はありませんでした。

▪ 食肉部門のウォークイン冷凍庫のビニールカーテンには「ピンク色のカビのようなものが生えていた」。

▪ 食肉部門の七面鳥バンドソーの後輪と上半分に「緑と黒のカビのような増殖物」があった。

▪ デリエリアでは、「デリのスライサーとミートテンダライザーの上に複数の大きなハエが観察された」。

▪ 「大量の粉塵の蓄積」により、農産物エリアのウォークインクーラーのファンガードが覆われていました。

▪ キッチンエリアには、鍋、鍋の蓋、保管棚のナイフに「古い食品の残留物」があった。

▪ ソーセージ、牛乳、卵、ヨーグルトの保管に使用されていたバックルームのウォークインクーラーは、老朽化のため、2022 年 7 月 12 日に使用停止命令を受けました。 使用されるべきではありませんでしたが、これらの食品に使用されていたため、41度以下、または（調理済みの場合）135度以上に保たれていない場合、食中毒を媒介する可能性があります。

食品が範囲外の温度で保管され、安全ではないとして廃棄されると言えば...

▪ 鶏肉をキッチンの高温庫で (115 ～ 126 度) 焼きます。 キッチンのリーチインクーラーにはシーザーサラダ（62度）。 スライストマト（66〜70）。 レタスの千切り（62～64）。 パスタサラダ（77～78）。 農産物ウォークインクーラーにはカットされたスイカが入っていました（51度）。 マスクメロンをカットする(49)。 生スモークソーセージ (50); とホットドッグ（50）。 デリカウンターでは、スライスされたミュンスターチーズの温度が室温近くの74度を測定しました。

全員放り出されました。

▪ シーフードリーチインクーラー内のサーモンフィレ (52 度)、サーモンカツレツ (48 個)、およびティラピアのフィレ (46 個) も危険温度ゾーンにありましたが、より冷却するために冷蔵下に置くことが許可されました。

▪ オレンジの箱が手洗いシンクの下の床に保管され、「飛沫にさらされた」ままになっていました。